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家常菜烹飪訣竅全公開:80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學,完美上菜不NG!

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詳細資料ISBN:9789863732099
叢書系列:健康好食在
規格:平裝 / 192頁 / 18.2 X 25 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  5星級的美味,經典家常菜大收錄!   料理職人嚴選80道必學超人氣食譜,   煎、煮、炒、炸、燉、滷、紅燒等技法樣樣通,   輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴!   TOP 10 超人氣雞肉料理排行榜   TOP 1 蜜汁烤雞腿‧TOP 2 三杯雞‧TOP 3 鹹酥雞‧TOP 4 麻油雞   TOP 5 香滷雞腿‧TOP 6 醬蒜燒雞‧TOP 7 白斬雞‧TOP 8 醉雞   TOP 9 蔥油雞‧TOP 10 涼拌雞絲   TOP 10 超美味豬肉料理排行榜   TOP 1 香滷豬腳‧TOP 2 紅燒獅子頭‧TOP 3 香菇滷肉‧TOP 4 糖醋排骨TOP 5 豉汁排骨‧TOP 6 蒜泥白肉‧TOP 7 梅干扣肉‧TOP 8 麻油腰花   TOP 9 脆皮肥腸‧TOP 10 蒜苗炒香腸   TOP 10 超熱門牛肉料理排行榜   TOP 1 紅燒牛腩‧TOP 2 香滷牛腱‧TOP 3 沙茶牛肉‧TOP 4 黑胡椒牛柳   TOP 5 鮮蔬牛肉捲‧TOP 6 芥藍牛肉‧TOP 7 泡菜炒肥牛   TOP 8 香煎牛排‧TOP 9 牛肉炒乾絲‧TOP 10 漢堡排   TOP 10 超生猛海鮮料理排行榜   TOP 1 糖醋魚‧TOP 2 豆酥鱈魚‧TOP 3 樹子蒸鱸魚‧TOP 4 豆豉鮮蚵   TOP 5 塔香蛤蜊‧TOP 6 鳳梨蝦球‧TOP 7 蚵仔酥‧TOP 8 生炒花枝   TOP 9 三絲拌海蜇皮‧TOP 10五味章魚   TOP 10 超清爽蔬菜料理排行榜   TOP 1 櫻花蝦炒高麗菜‧TOP 2 白菜滷‧TOP 3 鹹蛋苦瓜‧TOP 4 蛤蜊絲瓜   TOP 5 乾煸四季豆‧TOP 6 苦瓜鑲肉‧TOP 7 魚香茄子   TOP 8 蘆筍炒干貝‧TOP 9 涼筍沙拉‧TOP 10 小魚乾炒山蘇   TOP 10 超營養蛋&豆腐料理排行榜   TOP 1 菜脯蛋‧TOP 2 番茄炒蛋‧TOP 3 茶碗蒸‧TOP 4 三色蛋   TOP 5 五香茶葉蛋‧TOP 6 宮保皮蛋‧TOP 7 紅燒豆腐‧TOP 8 麻婆豆腐   TOP 9 香酥炸豆腐‧TOP 10 客家小炒   TOP 10 超飽足飯麵人氣料理排行榜   TOP 1 滷肉飯‧TOP 2 黃金蛋炒飯‧TOP 3 咖哩雞飯‧TOP 4 皮蛋瘦肉粥   TOP 5 韭菜水餃‧TOP 6 什錦炒麵‧TOP 7 蚵仔麵線‧TOP 8 金瓜米粉   TOP 9 鍋燒烏龍麵‧TOP 10 義大利肉醬麵   TOP 10 超鮮美湯品料理排行榜   TOP 1 味噌豆腐魚片湯‧TOP 2 玉米濃湯‧TOP 3 香菇肉羹   TOP 4 鳳梨苦瓜雞湯‧TOP 5 菠菜豬肝湯‧TOP 6 羅宋湯   TOP 7 酸菜肚片湯TOP 8 四神湯‧TOP 9 金針排骨湯‧TOP 10菜脯雞湯本書特色     80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學輕鬆煮!   100種做菜祕訣大廚私房話,完美上菜不NG!   名廚親授料理5堂課,新手也能輕鬆上手大成功!   營養師細說食材功效&烹調祕訣,健康力大升級!  ●名廚嚴選80道超人氣必學家常菜  針對雞、豬、牛、海鮮水產、蔬菜、蛋&豆腐、飯麵主食、湯品8大類食材,各別羅列出大眾最愛吃、最想吃的10大美味料理。無論宴客餐敘還是家常小酌,想點滿漢全席或3菜1湯,80道簡單易學的經典食譜任君挑選,跟著大廚學做菜,您也能輕鬆變身料理達人!  ●100個烹調祕技大公開,完美上菜零失敗  做菜不可不知的獨門訣竅,大廚不藏私全公開,技法取巧不費力,步驟簡明全圖解。食材從處理、烹調到擺盤上桌,輕鬆省時不費力,保證餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴。無論您是廚房老將想精進廚藝?或是新手下廚想快速入門,本書絕對是您的最佳指南。  ●5堂特訓料理課,讓您愛上烹飪的樂趣  自己下廚最怕麻煩,燠熱的鍋氣讓人揮汗如雨,料理時間一拉長,不僅主婦勞累,也壞了吃飯的興致。大廚分享多年餐飲經驗,教您如何縮短烹調時間、快速上菜;DIY自製鮮美高湯,菜餚巧搭百變醬料,創意滿點,安心吃健康。  ●營養師揭開食材健康密碼,食療力大提升  吃好比好吃更重要!專業營養師針對常見的蔬菜、瓜果、根莖類及肉品、海鮮水產,點明食材主要保健功效、營養烹調祕訣,教您有效攝取營養素。吃好每天3頓飯,自然健康不生病。審訂推薦  台大醫院營養室主任 鄭金寶 推薦  台大醫院營養師 柳宗文 審訂

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資料來源:博客來

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